Seit einiger Zeit finde ich auf dem Netz und in diversen Büchern immer wieder leckere und einfache Rezepte. Da ich bis jetzt immer noch ziemlich faul bin was ein Digitales Rezept Register oder Ähnliches angeht (ich hab noch nicht wirklich gesucht), dachte ich mir ich mache in meinem Blog eine Rubrig mit Rezepten. Bilder werden folgen. Anfangen möchte ich mit sehr leckeren Zartbitteren Orangen Muffins.
Ergibt 10-12 große Muffins:
180 g Mehl
60 g Zucker
2 tl Backpulver
1 Orange
150 g Schokodrops Zartbitter (gibts zum beispiel von Rewe Bio)
125 ml Milch
2 Eier
Eine Prise Salz
3 EL Butter (man könnte auch gesalzene Butter nehmen und das Salz weglassen oder Mageriene nehmen)
1 Päckchen Zitronen- oder Orangen-Schale (je nach Geschmack)
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Auf einem Backblech oder im Muffin-Blech 12 Papiertütchen auslegen.
Backofen auf 180° C vorheitzen.
Mehl in eine Schüssel zusammen mit dem Backpulver, dem Zucker und der Zitronen/Orangen-Schale mixen. Ei, Butter und Milch zusammen in einer weiteren Schüssel verrühren, und dann zu dem Mehl-Mix geben. (Wenn man eher gemütlich ist, kann man auch alles in eine Schhüssel tun und mit dem Handrührgerät das ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.
Orange schälen, von weisen Fäden und Kernchen befreien. In kleine Würfel schneiden. Man sollte versuchen möglichst wenig Saft mit in den Teig zu bringen, da dieser sonst mit dem Backpulver ein sehr sprudliges Ergebnis liefert.
Orangenstückchen zusammen mit Schokodrops dem Teig unter mängen, dabei schnell arbeiten sonst verpanscht die Orange.
Das ganze in Muffinförmchen geben und 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die fertigen Muffins können mit Puderzucker, Schokoglasur oder je nach belieben dekoriert werden nachdem sie erkaltet sind.
Gefunden wurde dieses Rezept auf http://aannnddddi.deviantart.com
(Bilder folgen)